คำศัพท์ช้อปปิ้งซูเปอร์มาร์เก็ตญี่ปุ่นและคู่มืออ่านฉลากอาหาร

คำทับศัพท์ย่อมาจาก "Supermarket" ในภาษาอังกฤษ ในญี่ปุ่นจะมีขนาดใหญ่กว่าร้านสะดวกซื้อมาก มีสินค้าสด อาหารทำเสร็จใหม่ และราคาถูกกว่าอย่างเห็นได้ชัด ยูโตะมักแนะนำให้น้องๆ นักเรียนไทยหาซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านไว้ทันทีที่เดินทางถึงญี่ปุ่นเพื่อช่วยลดภาระค่าครองชีพในระยะยาวครับ

หมายถึง อาหาร วัตถุดิบในการปรุงอาหาร และเครื่องดื่มทุกประเภทที่วางจำหน่ายในร้าน ส่วนใหญ่จะถูกจัดเป็นโซนอย่างชัดเจน เช่น โซนของสด โซนอาหารแช่แข็ง และเครื่องปรุงรส ยูอิแนะว่าการเดินดูชั้นเครื่องปรุงรสญี่ปุ่นจะช่วยให้เราเข้าใจวัฒนธรรมการทานอาหารของคนที่นี่ได้เร็วขึ้นมากๆ เลยค่ะ

คำศักดิ์สิทธิ์สำหรับทุกคน! หมายถึงการลดราคาสินค้าลง 50% จากราคาป้ายปกติ มักจะติดลงบนกล่องอาหารปรุงสำเร็จ (惣菜) หรือซูชิในช่วงหัวค่ำก่อนร้านปิด ยูโตะเคยใช้ชีวิตช่วงเรียนด้วยการรอจังหวะที่พนักงานถือสติกเกอร์ "半額" มาแปะป้าย รู้สึกเหมือนได้รางวัลใหญ่ทุกครั้งเลยครับ!

คำกริยาและคำนามที่ระบุถึงการลดราคาจากราคาเดิม โดยทั่วไปมักจะมีสติกเกอร์ระบุสัดส่วนการลด เช่น "1割引" (ลด 10%) หรือ "3割引" (ลด 30%) และบางครั้งจะระบุเป็นจำนวนเงินโดยตรง เช่น "50円引き" (ลด 50 เยน) การเข้าใจเรื่องการคำนวณส่วนลดจะช่วยให้เราประเมินค่าใช้จ่ายได้ถูกต้องครับ

สัญลักษณ์นี้มีความสำคัญด้านความปลอดภัยของอาหารสูงสุดครับ ใช้กับสินค้าที่เสียหรือบูดง่าย เช่น เนื้อสด นม ขนมปัง และแซนด์วิช ซึ่งหากเลยวันที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์แล้ว ไม่ควรนำมาบริโภคเพราะอาจเกิดปัญหาสุขภาพหรือท้องเสียได้ ยูโตะเน้นย้ำว่าต้องสังเกตคำนี้ให้ดีๆ เสมอนะครับ

แปลต่างจากวันหมดอายุตรงที่ คำว่า "賞味" แปลว่ารสชาติอร่อย ดังนั้นจึงหมายถึงวันที่รับประกันว่าสินค้าจะมีคุณภาพและรสชาติดีที่สุดหากเก็บในสภาวะที่เหมาะสม มักพบในของแห้ง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรือเครื่องกระป๋อง แม้เลยกำหนดไปแล้วก็ยังทานได้หากไม่มีการเปลี่ยนกลิ่นหรือสีที่ผิดปกติครับ

ถุงพลาสติกหูหิ้วสำหรับใส่ของที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต ปัจจุบันในญี่ปุ่นได้มีการคิดเงินค่าถุงแยกต่างหากแทบทุกแห่ง (ราคาเฉลี่ยประมาณ 3-5 เยนต่อถุง) พนักงานจะถามเสมอว่า "レジ袋はご利用ですか？" (ต้องการถุงพลาสติกไหมคะ) ยูอิแนะนำว่าควรพกถุงผ้าไปเองเพื่อช่วยลดขยะและประหยัดเงินค่ะ

ย่อมาจากคำภาษาอังกฤษ "My Bag" หมายถึงถุงช้อปปิ้งหรือถุงผ้าที่คุณเตรียมมาเองจากบ้านเพื่อใส่สินค้ากลับ พฤติกรรมการช็อปปิ้งในปัจจุบันของคนญี่ปุ่นส่วนใหญ่จะพกพาถุงนี้ติดตัวไว้เสมอ หากต้องการใช้ถุงของตัวเอง สามารถยื่นถุงผ้าให้แคชเชียร์ดูพร้อมตอบว่า "マイバッグがあります" (มีถุงผ้ามาเองค่ะ) ได้เลยครับ

เนื้อสัตว์ที่ผ่านการสับหรือบดจนละเอียด ในซูเปอร์มาร์เก็ตญี่ปุ่นมักจะเขียนรายละเอียดระบุว่าเป็นเนื้ออะไร เช่น "豚ひき肉" (หมูบด) "牛ひき肉" (เนื้อบด) หรือ "合挽き肉" (เนื้อหมูและเนื้อวัวผสมกัน) ยูอิบอกว่าประเภทเนื้อผสมนี่เหมาะมากกับการนำมาทำแฮมเบิร์กสเต๊กสไตล์ญี่ปุ่นรสเด็ดค่ะ

หมายถึงเนื้อชิ้นส่วนที่เหลือจากการหั่นตัดชิ้นใหญ่ หรือเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่มีความหนาและรูปทรงไม่เท่ากันนำมาแพ็ครวมกัน ข้อดีคือราคาจะประหยัดกว่าเนื้อหั่นสวยงามมาก และนิยมนำมาทำเมนูแกงกะหรี่ ผัดผัก หรือข้าวหน้าเนื้อที่ต้องผัดคลุกเคล้ากับซอส เหมาะกับนักเรียนที่อยากเน้นความประหยัดครับ

เนื้อสัตว์ (หมู หรือ วัว) ที่ผ่านการสไลซ์หั่นบางเฉียบประหนึ่งกระดาษ เพื่อให้สามารถแกว่งสุกได้อย่างรวดเร็วในน้ำซุปร้อนๆ ชาบูชาบู ความบางระดับนี้ไม่สามารถหั่นด้วยมีดทำครัวทั่วไปได้ดีนัก ยูโตะรับประกันว่าการซื้อเนื้อแล่บางแบบนี้ไปทำหมูกระทะหรือจิ้มจุ่มสไตล์ไทยกับกลุ่มเพื่อนช่วยคลายความคิดถึงบ้านได้ดีมากครับ

หมายถึง อาหารคาว ของทอด สลัด และเมนูพร้อมรับประทานที่ปรุงเสร็จจากครัวของซูเปอร์มาร์เก็ตในแต่ละวัน เช่น ทงคัตสึ โคร็อกเกะ ไก่ทอดคาราอาเกะ และผักต้มต่างๆ เป็นทางเลือกยอดนิยมสำหรับคนทำงานหรือนักศึกษาที่ไม่สะดวกทำอาหารทานเองเพราะไม่ต้องใช้เวลาปรุง เพียงแค่อุ่นไมโครเวฟก็พร้อมเสิร์ฟแล้วครับ

สติกเกอร์สีสันสะดุดตา (มักเป็นสีเหลือง สีแดง หรือสีเขียวสะท้อนแสง) ที่พนักงานนำมาแปะทับราคาเดิมเพื่อส่งสัญญาณให้ลูกค้ารู้ว่าสินค้าชิ้นนั้นลดราคาลงเป็นกรณีพิเศษ มักจะเริ่มแปะในช่วงบ่ายแก่ๆ สำหรับสินค้าที่จะหมดอายุในวันนั้น การหยิบสินค้าที่ติดสติกเกอร์นี้ถือเป็นศิลปะแห่งการประหยัดของคนญี่ปุ่นครับ

หมายถึงขั้นตอนการรวบรวมสินค้าทั้งหมดมาชำระเงินที่แคชเชียร์ ในป้ายบอกทางหรือหน้าต่างของช่องคิดเงินมักจะมีคำนี้ปรากฏอยู่ควบคู่กับทับศัพท์ "レジ" ในปัจจุบันซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งใช้ระบบให้แคชเชียร์สแกนสินค้า แล้วเราต้องเดินไปจ่ายเงินที่ตู้ชำระอัตโนมัติแยกต่างหากเพื่อความรวดเร็วและลดการสัมผัสเงินสดครับ

ระบบสะสมคะแนนที่ซูเปอร์มาร์เก็ตออกให้ลูกค้าเพื่อแลกส่วนลดหรือสิทธิพิเศษ พนักงานเกือบทุกคนจะถามคุณก่อนคิดเงินว่า "ポイントカードはお持ちですか？" (มีบัตรสะสมแต้มไหมคะ) ยูอิแนะนำว่าให้สมัครการใช้งานแบบแอปพลิเคชันมือถือไว้ เพราะนอกจากจะไม่ทำให้กระเป๋าตังค์หนาแล้ว ยังเช็คคะแนนและรับคูปองส่วนลดพิเศษได้ง่ายด้วยค่ะ

ตู้ชำระเงินระบบบริการตนเอง (Self-checkout) ที่ลูกค้าจะต้องถือที่ยิงสแกนบาร์โค้ดสแกนสินค้าแต่ละชิ้นด้วยตัวเอง เลือกสิทธิ์การใช้ถุงพลาสติก และชำระเงินผ่านบัตรเครดิต เงินสด หรือ e-money ระบบนี้กำลังขยายตัวอย่างมากในญี่ปุ่น ช่วยหลีกเลี่ยงการต้องรอต่อคิวคุยกับพนักงานได้ดี เหมาะสำหรับผู้ที่ยังกังวลเรื่องการพูดภาษาญี่ปุ่นครับ

ข้อมูลแสดงพื้นที่หรือจังหวัดต้นกำเนิดการผลิตวัตถุดิบนั้นๆ บนฉลากอาหารสด เช่น ผัก ผลไม้ หรือเนื้อสัตว์ คุณจะเห็นข้อความอย่างเช่น "北海道産" (ผลิตจากฮอกไกโด) หรือ "青森県産" (ผลิตจากจังหวัดอาโอโมริ) คนญี่ปุ่นให้ความเชื่อถือในแหล่งผลิตท้องถิ่นอย่างมาก เพราะสะท้อนถึงความสดและความปลอดภัยที่ตรวจสอบได้ครับ

การระบุชัดเจนว่า วัตถุดิบหรือสินค้าเกษตรนั้นเติบโตและถูกแปรรูปภายในเขตประเทศญี่ปุ่น ไม่ใช่สินค้านำเข้าจากต่างประเทศ โดยทั่วไปสินค้าที่ติดป้าย "国産" มักจะมีราคาสูงกว่าสินค้านำเข้าจากจีนหรืออเมริกาเล็กน้อย แต่คนญี่ปุ่นยินดีที่จะจ่ายเพราะรู้สึกว่ามีมาตรฐานและได้รับการดูแลที่มีคุณภาพสูงกว่าครับ

ฉลากการันตีสุขภาพสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงสารเคมีปรุงแต่ง สีสังเคราะห์ สารกันบูด หรือผงชูรส มักพบในซีอิ๊ว โชยุ เต้าเจี้ยว มิโซะ หรือแกงกะหรี่ก้อน ยูอิแนะว่าสำหรับเพื่อนๆ คนไทยที่รักสุขภาพหรือมีอาการแพ้สารเคมีปรุงแต่งอาหารบางประเภท การมองหาเครื่องหมาย "無添加" บนกล่องจะช่วยให้อุ่นใจขึ้นมากเวลาทำอาหารค่ะ

หมายถึงราคาดั้งเดิมอย่างเป็นทางการของสินค้าชิ้นนั้นก่อนที่จะได้รับส่วนลดหรือปรับราคาโปรโมชันประจำวัน การรู้คำนี้จะช่วยให้เราสังเกตความแตกต่างเมื่อสินค้าชิ้นเดียวกันถูกนำมาจัดแคมเปญลดราคาพิเศษประจำสัปดาห์ (特売) ว่าประหยัดไปได้จำนวนกี่เยนเมื่อเปรียบเทียบกับราคาปกติครับ